皂坊

一早起床步出房間

只見黃姐熱情推薦

在巷口的一間手工豆皮店

建議我們可以去看看

看黃姐還在準備早餐

愛吃豆皮的我當然不能錯過豆皮的生產過程

我們決定散步前往參觀

寫這篇文時在網路上瀏覽

才發現原來這也是許多網友推薦的景點呢

真是意外的收穫

要不是看到門口的招牌我們真的不知道這裡有家店呢

因為門口外觀跟一般住家沒什兩樣呢

門前的爺爺幫我們這群不速之客開了門

還引領我們到屋裡參觀

哇!門推開的剎那

被迎面而來的熱氣給嚇了一跳

更驚訝的是一張張豆皮像毛巾一樣被晾在竹竿上

隔壁坊間的蒸汽鍋爐熊熊的燒著

豆漿在深型的方格裡不斷的加熱

表層的豆漿遇到冷空氣後結成薄膜

撈起後掛在竹竿上瀝乾

就形成了所謂的豆皮

 

 

趁豆皮還柔軟時折成方塊

就是所謂的豆包

我們今天的早餐就是黃姐到大埔買的

只需要加上一點醬油蔥花提味

就是幸福的人間美味喔

     民國93年台東縣政府出版了一本「你所不知道的台東」書中對它的介紹:

好吃的豆皮，好喝的豆漿在這裡。為了提供遊客新鮮的豆花，例假日時，老闆娘都會製作新鮮的豆花，內行人就知道要循著招牌到店裡來買。從苗栗移民來此的老闆與老闆娘，從做豆皮開始做出口碑，又學著自製豆花，附近居民往往自備鍋子，裝盛預定的豆花回家享用。蒸豆皮時需要大量的柴火，此地的村長也會幫忙通知豆皮店，何處有廢置的木柴可以使用。這個池上唯一的豆皮工廠，像是由大埔村民一起經營似的，洋溢著小地方的溫暖人情。