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一早起床步出房間
只見黃姐熱情推薦
在巷口的一間手工豆皮店
建議我們可以去看看
看黃姐還在準備早餐
愛吃豆皮的我當然不能錯過豆皮的生產過程
我們決定散步前往參觀
寫這篇文時在網路上瀏覽
才發現原來這也是許多網友推薦的景點呢
真是意外的收穫
要不是看到門口的招牌我們真的不知道這裡有家店呢
因為門口外觀跟一般住家沒什兩樣呢
門前的爺爺幫我們這群不速之客開了門
還引領我們到屋裡參觀
哇!門推開的剎那
被迎面而來的熱氣給嚇了一跳
更驚訝的是一張張豆皮像毛巾一樣被晾在竹竿上
隔壁坊間的蒸汽鍋爐熊熊的燒著
豆漿在深型的方格裡不斷的加熱
表層的豆漿遇到冷空氣後結成薄膜
撈起後掛在竹竿上瀝乾
就形成了所謂的豆皮
趁豆皮還柔軟時折成方塊
就是所謂的豆包
我們今天的早餐就是黃姐到大埔買的
只需要加上一點醬油蔥花提味
就是幸福的人間美味喔
民國93年台東縣政府出版了一本「你所不知道的台東」書中對它的介紹:
好吃的豆皮,好喝的豆漿在這裡。為了提供遊客新鮮的豆花,例假日時,老闆娘都會製作新鮮的豆花,內行人就知道要循著招牌到店裡來買。從苗栗移民來此的老闆與老闆娘,從做豆皮開始做出口碑,又學著自製豆花,附近居民往往自備鍋子,裝盛預定的豆花回家享用。蒸豆皮時需要大量的柴火,此地的村長也會幫忙通知豆皮店,何處有廢置的木柴可以使用。這個池上唯一的豆皮工廠,像是由大埔村民一起經營似的,洋溢著小地方的溫暖人情。
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