皂坊

中秋節快到了

到圖書館借了關於中秋節的兒童雜誌含CD一片

兩兄弟長久以來一直很喜歡這本雜誌...TOP945康軒學習雜誌

車上也聽      睡覺也聽

甚至有時後媽媽沒說故事也沒關係

最近還說要訂閱

價格並不便宜

圖書館只是當期的無法借出

藉著機會讓哥哥了解圖書館的好處

不用什麼書都要自己花錢購買

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哥哥他們從中學習到中秋節的一些習俗

還告訴我中秋吃月餅是要紀念朱元璋打敗元朝

還有月餅的做法,就是油皮包油酥桿平再壓平....

讓媽媽零靈機一動

決定要請一位很會做月餅的阿姨來教我們做月餅

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開始了

油皮做法:

高筋麵粉 75g

低筋麵粉75g

酥油55g

糖粉30g

溫水70g

用手混合到不沾手

包保鮮膜醒麵

油酥作法:

低筋麵粉200g

酥油85g

用手混合均勻變成黃色即可

內餡作法:

鴨蛋130度烤8分

綠豆餡秤30g

壓平將鴨蛋包入餡中,待用

外皮做法:

將油皮及油酥分成20等份

將油皮壓平包上油酥之後桿平(原來這就是他們每天唸的作法)

捲起來再桿平一次(這樣吃起來才會有層次感)

開始包了喔:

外皮攤開包入內餡

一邊旋轉一邊拉

再慢慢收編

這裡真是須要技巧,連媽媽都覺得很難

瞧他們看的目瞪口呆!

包好了

比較一下大師與小徒弟的作品

接著塗上蛋黃液

灑上芝麻

烤箱230度預熱5分鐘

230度烤18分鐘

要放進去囉!

香噴噴月餅出臚了,好香喔!

看起來還不錯耶!但是只能看正面!

因為底部忘記墊平,底部烤出來有兩條溝溝,真的很醜!

有些還爆漿耶!好可惜!好傷心!